Frijoles Dulces

Name: Frijoles Dulces
Prep time: 150 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebollas; 7 1/2 ajos; 3 cubos de consomé de pollo; 2 litros de agua; aceites, el necesario; vinagre, poco; chiles morita secos, al gusto; pimientas, al gusto; mejoranas, un poco; tomillos, un poco; laurel, un poco; oréganos, un poco; piloncillos

MONICA GONZALEZ

BUENISIMA PARA BOTANAS Y EN TOTOPOS CON QUESO RALLADO UNA DELICIA.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-10-2012

Preparación

2h 30 mins

Media

Se limpian y lavan los frijoles Se ponen a cocer por 45 minutos en olla de presión, junto con el 1/4 de cebolla, 6 ajos, 3 cubos de consomé de pollo, el chorrito de aceite y 2 litros de agua. Se lavan los chiles y se ponen a cocer en agua con la cabeza y media de ajo restante, el chorrito de vinagre, y las hierbas (mejorana, tomillo, laurel y orégano), así como la pimienta. Una vez que los chiles están hirviendo y se empezó a reducir el agua se le agrega el piloncillo hasta que se deshaga. Al salir los frijoles cocidos, esperar a que se enfríen un poco y licuarlos hasta conseguir una mezcla homogenea y espesa. Licuar la melaza que se formó de los chiles, así como los chiles (dependiendo de lo picoso o no que gusten), y añadir a los frijoles. Sazonar a fuego lento revolviendo de manera periódica hasta que la mezcla tome una consistencia mas densa, si es necesario agregar un poco mas de vinagre. Al soltar el primer hervor, dejar en un lugar fresco.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

Si en tu país no encuentras el piloncillo, puedes utilizar azúcar de mascabado o morena en proporción de 1 taza. Si no encuentras el chile morita seco, puedes cambiarlo por chile chipotle seco.

Frijoles Dulces

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