Alcachofas Express con Alioli

Name: Alcachofas Express con Alioli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen; 1/2 tazas de vinagre balsámico; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 taza de mayonesa; 1 diente de ajo, finamente machacado; 2 cucharadas de jitomate deshidratado, picado; 6 alcachofa, medianas; 1 pizca de orégano fresco, opcional

Vasconia

Esta receta lleva dos cocciones para las alcachofas. La primera, en la Olla de Presión Express® , ayuda a agilizar su preparación; la segunda imprime sabor. También lleva dos salsas: una vinagreta y una mayonesa de jitomates deshidratados, muy original.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

20 mins

Baja

Para la vinagreta: En un tazón mediano mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y salpimenta. Para el alioli: Mezcla la mayonesa, el ajo, los jitomates deshidratados y salpimenta al gusto. Corta el tallo de las alcachofas y colócalas en la Olla de Presión Express® con bastante agua, las rebanadas de limón y sal. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 20 minutos.Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 20 minutos. Mientras tanto, precalienta un asador al carbón. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Enjuaga las alcachofas en agua fría para detener la cocción. Escurre y reserva. Cuando las brasas estén de color gris, coloca las alcachofas cocidas sobre la parrilla para asar con rapidez y darles un sabor ahumado. Coloca cada alcachofa en un plato trinche de servicio. Rocía con la vinagreta, espolvorea con el orégano y con un poco de pimienta recién molida. Acompaña cada una con el alioli preparado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

298.8

kcal

14.94%

Carbohidratos, por diferencia

8.2

2.73%

Proteinas

2.1

4.2%

Grasas totales

29.2

44.92%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Alcachofas Express con Alioli

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Tips

Alcachofas Express con Alioli

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Tips

Regístrate al newsletter