Medallones de Atún con Verduras

Name: Medallones de Atún con Verduras
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 atunes, (corte tipo medallón); 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 pimientos verdes, en cuadritos; 2 papas, peladas y picadas en cuadritos; 2 cucharadas de puré de tomate; sal, y pimienta; agua, (cantidad necesaria)

Elizabeth Chiñas

Receta de ricos medallones de atún con verduras, muy saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-01-2013

Preparación

30 mins

Baja

Se calienta el aceite y se acitrona la cebolla. Se agrega el ajo y el pimiento y se deja que se sofria ligeramente. Se añaden las papas, el puré y se sazona con sal y pimienta. Se agrega agua hasta cubrir las verduras y dejar cocer a fuego bajo por 15 minutos. Se agregan los medallones de atún y se siguen cocinando por 10 minutos más. Se rectifica la sazón. Se sirve acompañado de arroz al vapor con verduras.