Steak Tartar con Huevo

Name: Steak Tartar con Huevo
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 600 gramos de filete; 2 pepinillos, en vinagre; 1 cucharada de alcaparras; 1 cebollita cambray; 4 yemas de huevo; 1 cucharada de mostaza Dijon; salsas perrins; 1 cucharadita de brandy; salsas tabasco; pimientas; 1 barra de pan

Juliana De la Mora

Este platillo de carne tártara se prepara con carne cruda condimentada con alcaparras, mostazas y otros ingredientes. Es realmente un manjar y puedes servirla sobre panecitos tostados de botana muy gourmet!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-09-2010

Preparación

40 mins

Baja

Picar la carne con un cuchillo o en un procesador de alimentos a que quede finamente picada. Ponerla en un bowl de cristal. Pelar y picar las cebollitas de cambray muy finamente. Picar los pepinillos y alcaparras finamente y agregarlo todo al bowl de la carne. Mezclar todo con una cuchara de madera. Agregar las cebollitas y los pepinillos picados y mezclar bien. Hacer cuatro montoncitos de carne (se puede usar un molde de souffle para moldearlos) y servir cada uno en un plato. En la parte superior del montoncito de carne de cada plato, hacer un hueco y poner una yema de huevo. Servirlo con pan tostado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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