Galletas de Crema de Cacahuate con Mermelada Bajas en Carbohidratos

Name: Galletas de Crema de Cacahuate con Mermelada Bajas en Carbohidratos
Prep time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Peruana
Ingredients: 3/4 tazas de sustituto de azúcar, Splenda para cocinar; 1 huevo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 taza de crema de cacahuate; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 tazas de mermelada sin azúcar de frutos rojos

Victoria Cherniag Ruiz

Fáciles y ricas galletas de crema de cacahuate con mermelada en el centro, ¡muy rápidas de preparar! Son ideales para una dieta baja en carbohidratos ya que solo tienen 7 gramos de carbohidratos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-03-2010

Preparación

30 mins

Baja

Precaliente el horno a 350 F. (180 C) Mezcle el azúcar, huevo, y extracto de vainilla con una batidora en velocidad baja por 3 minutos. Agregue la crema de cacahuate y el bicarbonato. Mezcle en velocidad media hasta que se forme una pasta, batiendo unos 30 segundos. Forme 24 bolitas (de 2 cucharaditas cada una) de la masa y póngalas sobre una charola para hornear engrasada. Sepárelas como 2cm de cada una. Con el pulgar, presione las bolitas de masa para formar un hueco. Rellene el hueco con 1/2 cucharadita de mermelada. Hornee hasta que se doren, unos 12-14 minutos. Pase a una rejilla y deje enfriar antes de comer.