Queso fundido con tinga

Name: Queso fundido con tinga
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 jitomates, asados; 1/4 cebollas, asada; 1 diente de ajo; 2 chiles morita, asados; 1/4 tazas de caldo de pollo; sal al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla, en tiras delgadas; 1 taza de chorizo, desmenuzado; 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 2 cucharadas de mantequilla, en cubos medianos; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1/4 tazas de mezcal; 1 taza de queso asadero, rallado; 1/4 tazas de queso cotija, rallado; 1 taza de queso Oaxaca, desmenuzado; brote de cilantro al gusto; chile serrano al gusto, en rodajas, para decorar; tortillas de harina al gusto

alexandra romero

Descubre esta receta de queso fundido con tinga, un platillo que fusiona la cremosidad del queso derretido con el toque picante de la tinga, un clásico de la cocina mexicana. Además, esta receta no solo es un festín para el paladar, sino que este queso fundido con tinga es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

¿Sabías qué? El queso fundido no solo es sabroso, sino que también es increíblemente versátil; puedes acompañarlo con tortillas o totopos. Además, su popularidad ha cruzado fronteras, convirtiéndose en un favorito en restaurantes mexicanos de todo el mundo.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-10-2024

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile morita, el caldo de pollo y la sal. Reserva. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el chorizo. Cocina por 5 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados. Incorpora el pollo y la salsa. Cocina por 10 minutos y reserva. Derrite la mantequilla en una sartén de hierro a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y cocina por 2 minutos. Añade la mezcla y cocina por 5 minutos más. Finalmente, incorpora los quesos, tapa y cocina a fuego medio por 5 minutos. Sirve el queso fundido en la misma sartén, agrega la tinga y decora con brotes de cilantro y chile serrano. Acompaña con tortillas de harina.