Brocheta de Camarón con Salsa de Maracuyá

Name: Brocheta de Camarón con Salsa de Maracuyá
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramos de pulpa de maracuyá; 60 gramos de azúcar; 50 mililitros de brandy; 480 mililitros de crema de coco; 500 mililitros de aceite de maíz; 12 camarones, 31/35 sin cáscara y desvenado; 1/4 tazas de zarzamora; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 cucharadas de mantequilla, la necesaria

Jose Luis Perez

Un delicioso y tropical canapé, de brochetitas de camarón con una rica y diferente salsa de maracuyá

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-08-2011

Preparación

Media

Para la salsa: En una olla colocar la pulpa de maracuyá y el azúcar y la dejamos reducir a fuego bajo hasta la mitad. Aparte en un sartén flamear el brandy y lo incorporamos a la salsa. Ya reducida la salsa y con la ayuda de un batidor le incorporamos cuadritos de mantequilla hasta obtener la consitencia deseada. Rectificar sazón y reservar. Para el Aceite de Coco: En una olla calentar la crema de coco hasta que de el primer hervor. Sin apagar agregar el aceite y dejar a fuego bajo por lo menos 30 min. Mover constantemente. Ya frío y sin revolver retiramos el aceite y lo reservamos. Para la Brocheta: Dejar el camarón marinandose en el aceite de coco por lo menos un día antes. Ya con el camarón marinado formar la brocheta intercalando zarzamora y camarón. Salpimentar. 4. En un sartén caliente poner aceite y dorar la brocheta hasta obtener el color deseado. Retirar y salsear con la salsa de maracuyá.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

404.6

kcal

20.23%

Carbohidratos, por diferencia

28.7

9.57%

Proteinas

0.7

1.4%

Grasas totales

32.3

49.69%

null

100

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Proporcionado por

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Brocheta de Camarón con Salsa de Maracuyá

Ingredientes

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Presentación

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