Name: Calabacitas Tiernas
Prep time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 calabazas, picadas en cuadritos; 1/4 tazas de cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado; 1 rama de perejil, o cilantro al gusto; 2 jitomates bola, cortados en cuadritos; 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo; 1 cucharadita de mantequilla; 1/2 cucharaditas de aceite; 1 lata de elote, dulces

Preparación

Baja

En una cacerola a fuego medio vierte la mantequilla y el aceite, agrega la cebolla picada hasta que se transparente y después el ajo por unos segundos. Añade todas las calabacitas en cuadritos y mueve con una pala de madera hasta que que se vean brillosas, tapalas un minuto para que se marchiten un poco. *aquí se añade el elote dulce. Destapa y añade el perejil o cilantro y mezclalo, en seguida agrega el jitomate en cuadritos y el polvo de caldo de pollo, tapa por 2 minutos. Vuelve a destapar para mezclar los ingredientes, ahora notarás que el caldo que suelta el jitomate, tapa para que no se resequen y déjalo a fuego bajo por 5 minutos más o hasta que veas las calabazas bien cocidas. Rectifica el sabor y si es necesario agrega una pizca de sal, apaga el fuego y está listo.