Rollos Vietnamitas Veganos

Name: Rollos Vietnamitas Veganos
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de agua, para fideos; 1 cucharada de sal, para los fideos; 1 taza de fideo de arroz; 6 oblea de arroz, para rollos primavera; 1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz; 2 aguacates, cortado en láminas; 1 zanahoria, cortada en tiritas finas; 1 pepino, cortado en tiritas finas; 1 manojo de cilantro fresco; 1 taza de col morada, cortada en tiras; 2 rábanos, cortado en rodajas; 1 cucharada de ajonjolí negro; 1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo; 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo; 1 cucharada de salsa Sriracha, para el aderezo; 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo; 1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo; 1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo; 1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar

Mónica Mateos

Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como aguacate, acompañado de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-01-2018

Preparación

30 mins

Baja

Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva. Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre. Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda las láminas de aguacate, zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva. Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar. Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

93.3

kcal

4.66%

Carbohidratos, por diferencia

14.3

4.77%

Proteinas

2.3

4.6%

Grasas totales

3.2

4.92%

null

100

null

Proporcionado por

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Rollos Vietnamitas Veganos

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