Caldo de Res

Name: Caldo de Res
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de falda de res; 2.5 litros de agua; 3 zanahorias; 3 ramas de apio; 1 cebolla; 1 ramo de cilantro fresco; 1 manojo de hierba de olor; pizcas de sal; pizcas de pimienta

Vasconia

Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como sopas, cremas, arroces y varias salsas. Prepara este delicioso caldo de res.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

30 mins

Baja

Coloca en la Olla de Presión Express® el agua, la carne y las verduras, las hierbas de olor, sal y pimienta, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta, por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante; baja la flama a media y cocina durante 10 minutos si es de verduras, 20 minutos si es de pollo y 30 minutos si es de carne. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! El caldo debe de reducir a 1 ½ litros.Cuela y deja que termine de enfriar. Si quieres obtener un caldo desgrasado,deja enfriar el caldo en el refrigerador durante la noche, y luego retira la grasa de la superficie. Para el caldo de verduras, omite los retazos de carne.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

44.9

kcal

2.24%

Carbohidratos, por diferencia

0.2

0.07%

Proteinas

5.9

11.8%

Grasas totales

2.1

3.23%

null

100

null

Proporcionado por

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Caldo de Res

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