Consomé de res

Name: Consomé de res
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picada; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 kilo de chambarete de res; 1/2 kilos de falda de res; 2 tuétano; 1/4 cebollas, asada; 2 dientes de ajo; 5 chiles guajillos, hidratados y sin semillas; 2 chiles anchos, hidratados y sin semilla; 2 chiles morita, hidratados y sin semillas; sal al gusto; 1 taza de agua de remojo de los chiles; 2 litros de agua; 1 1/2 tazas de HERDEZ® garbanzo; 1 taza de zanahoria, pelada y en cubos medianos; sal y pimienta al gusto; arroz blanco al gusto, para acompañar

Herdez

Prepara este consomé de res y quítate el frío con un sabor delicioso y los ingredientes más saludables.

Lo mejor de todo es que este caldo es muy fácil de hacer y puedes incorporar las verduras que tangas en tu refrigerador. Asimismo, es ideal para cuando hace mucho frío o hasta para cuando te resfrías.

Recuerda que el consomé de res es un básico dentro de la cocina, ya que no solo se puede servir como plato fuerte, sino que también puedes utilizar el caldo para hacer otras salsas, sopas y guisados.

¿Sabías qué? El consomé de res no solo es delicioso, sino también nutritivo. Este caldo es conocido por sus propiedades. Por ejemplo, la gelatina natural que se obtiene al cocinar los huesos de res aporta colágeno. También es bajo en carbohidratos, pero rico en hierro, zinc y vitamina B.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-12-2024

Preparación

15 mins

Baja

Licúa la cebolla, el ajo, el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita, la sal y el agua por 5 minutos. cuela y reserva. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y la pasta de tomate. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añade el chambarete de res, la falda de res y el tuétano. Vierte el caldillo , sazona con sal y pimienta y cocina por 60 minutos. Cuando la carne esté casi lista, incorpora HERDEZ® garbanzo y la zanahoria. Cocina por 15 minutos. Sirve el consomé de res en un bowl y acompaña con arroz.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

null

100

null

Proporcionado por

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