Cómo afilar un cuchillo

Haydea Dantes

Si hay algo desesperante a la hora de cocinar, es que el cuchillo que utilizamos no tenga filo, sobre todo cuando intentamos cortar un jitomate o una cebolla en cubos. Te comparto 3 secretos de cómo afilar un cuchillo en casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
Cómo afilar un cuchillo
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Paso a Paso

Paso 1
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Para este tip necesitas:
• Chaira (varilla de metal para afilar cuchillos).
• Piedra de afilar plana.
• Afilador de cuchillos comercial.
Paso 2
2
Con chaira
Sostén la chaira con una mano.
Con la otra mano, sostén el cuchillo del mango y pon éste en el mando de la chaira, es decir, junta los mangos de la chaira y el cuchillo.
Paso 3
3
El filo del cuchillo deberá estar en un ángulo de 10 a 25 grados con respecto al acero de la chaira.
Paso 4
4
Pasa el largo del filo del cuchillo por la chaira haciendo la mayor presión posible. Ambas caras del filo del cuchillo deberán pasarse varias veces por la chaira.
Paso 5
5
Con piedra de afilar
La piedra puede estar húmeda o seca, tú decides cómo te resulta más fácil de usar.
Paso 6
6
Coloca la piedra en un sitio estable y de preferencia sobre un paño para que o se resbale.
Paso 7
7
Sosteniendo el cuchillo por el mango, pasa el todo el largo del filo del cuchillo sobre la piedra en un ángulo de 10 a 25 grados.
Haz lo mismo con el otro lado del filo
Paso 8
8
Con afilador comercial
Revisa las instrucciones del fabricante que vienen en el empaque.
Paso 9
9
El proceso generalmente consiste en pasar todo el filo del cuchillo por el mecanismo. Este método no se recomienda para los cuchillos finos.
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