Ensalada Multicolor de Quinoa y Flores

Name: Ensalada Multicolor de Quinoa y Flores
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de quinoa, blanca, cocida; 1 taza de quinoa, roja, cocida; 100 gramos de pasta, zucchini, picado en cubitos; 1 taza de brócoli, cortado en ramitos; 1 taza de espinaca, tierna, picada en juliana; 1 taza de jitomate cherry, cortados por la mitad; 1/2 tazas de cerezas, sin semilla; 1/2 tazas de pimiento, rojos y amarillos; sal de mesa al gusto; pimienta negra al gusto; 1/2 tazas de lechuga, col verde microgreens; flores comestibles, flores capuchinas; 1 diente de ajo; 1/3 tazas de tahini; 1/2 limones, jugo; 1/2 tazas de aceite de oliva; sal de mesa al gusto; pimienta negra al gusto; 1 cucharada de linaza

Sofía Padilla Castro

Esta receta es un delicioso platillo de ensalada multicolor de quinoa y flores. Sorprende a tu familia y a tus amigos con este delicioso plato gourmet. Combinala con una buena carne e incluso un buen postre.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-08-2017

Preparación

20 mins

Baja

Hierve la quinua en el doble de agua por 18 minutos. Escurre y enfria a temperatura ambiente. En una pollita con agua salada hirviendo, cocina el zucchini por 5 minutos. Escurre y pon agua con hielo. En la misma agua, escalda el brocoli por 5 minutos. Escurre y transfiere el agua helada para enfriar. En un tazón, combina las quinuas con zucchini, bróculi, espinaca, tomate, cereza, sal y pimienta. En otro tazon, pon todos los ingredientes del aderezo y combina hasta que esten bien incorporados. Agrega a la ensalada. Sirve en 3 platos y decora con col verde microgreen y las flores de capuchina. Rocia con aceite de oliva y sirve de inmediato.