Pastel Azteca de Atún

Name: Pastel Azteca de Atún
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 jitomates, para salsa; 3 dientes de ajo, para salsa; 1/4 cebollas, para salsa; 5 chiles guajillos, limpio, hidratado en agua caliente, para salsa; 1 cucharada de aceite vegetal, para relleno; 1 cucharada de ajo, picado; 1 taza de cebolla, filetada, para relleno; 1 taza de grano de elote; 3 tazas de atún en agua, drenado, para relleno; 1 pizca de sal, para relleno; 1 pizca de pimienta, para relleno; 1/4 tazas de aceite, para sancochar tortilla; suficiente de tortillas de maíz; 1 taza de crema ácida; 3 tazas de queso asadero, rallado; 4 cucharadas de grano de elote

Carlos Lieja

¡Una nueva versión de la clásica receta! Prepara este delicioso pastel azteca de atún, cocinado con una salsa de jitomate y chile guajillo, con tortillas de maíz y con capas de crema y mucho queso asadero gratinado al horno.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-11-2017

Preparación

30 mins

Media

Precalienta el horno a 200° C. Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y el chile guajillo con el agua de remojo hasta obtener una salsa homogénea. Calienta una ollita a fuego alto con el aceite, fríe el ajo, la cebolla y el elote, añade la salsa que licuaste previamente, agrega el atún, cocina durante 20 minutos o hasta que se cueza el jitomate y el líquido se reduzca. Sazona a tu gusto con sal. Reserva. Calienta una sartén con el aceite, fríe las tortillas y colócalas en una servilleta absorbente, reserva. En un recipiente de vidrio, coloca una capa de tortillas, una capa de relleno, crema y queso. Repite hasta llenar el molde, termina con queso y elotitos desgranados. Hornea alrededor de 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve de inmediato.