Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 cucharadas de agua; 1 paquete de levadura para repostería; 2 cucharadas de azúcar; 2 tazas de harina; 2 cucharadas de sal; 11 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharadas de pimienta; 1/4 tazas de aceituna kalamata; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado; 1 cucharada de romero

Deborah Dana

La focaccia es un pan tradicional italiano hecho con una masa similar a la masa de pizza y que se puede acompañar con differentes especies, aceitunas, jitomates, etc.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-02-2010

Preparación

Media

En un recipiente hondo mezcle el agua, la levadura y el azúcar. Mezcle hasta que la levadura y el agua se hayan disuelto en su totalidad. Deje que la levadura raccione por 5 minutos. En una batidora eléctrica mezcle lentamente la levadura con el harina, la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se haya formado una masa. Incremente la velocidad de la batidora y bata por 10 minutos más. Retire la masa, cubra con un trapo húmedo y permita que cresca por 2 horas a temperatura ambiente. Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. Amase la masa con pequeños golpes y ponga en un recipiente de vidrio grande. Cubra con un trapo húmedo y permita que vuelva a crecer por 20 minutos. Con las manos esparza la masa en todo el refractario y agregue las aceitunas, el queso y el romero. Cubra con el restante del aceite de oliva y hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno y sirva.